參考消息網(wǎng)11月10日?qǐng)?bào)道據(jù)美國(guó)《科學(xué)日?qǐng)?bào)》網(wǎng)站11月6日?qǐng)?bào)道，農(nóng)業(yè)是最難實(shí)現(xiàn)碳減排的人類活動(dòng)之一。民以食為天，但與種植農(nóng)作物相關(guān)的土地使用行為產(chǎn)生的溫室氣體約占全球排放量的四分之一。美國(guó)加利福尼亞大學(xué)歐文分校等機(jī)構(gòu)的研究人員評(píng)估了一項(xiàng)解決該問(wèn)題的新方案，這種方案完全淘汰了農(nóng)場(chǎng)。

美國(guó)克利本的一個(gè)室內(nèi)垂直農(nóng)場(chǎng)。（美聯(lián)社）

在英國(guó)《自然·可持續(xù)發(fā)展》雜志發(fā)布的一項(xiàng)研究中，該科研團(tuán)隊(duì)評(píng)估了通過(guò)化學(xué)和生物方法大規(guī)模合成膳食脂肪的可能性。這種方法使用的原材料和植物所需原料相同，即水中的氫和空氣中的二氧化碳。

論文主作者、加利福尼亞大學(xué)地球系統(tǒng)科學(xué)教授史蒂文·戴維斯說(shuō)：“不使用農(nóng)業(yè)原料，通過(guò)化學(xué)和生物方法大規(guī)模合成可食用分子確實(shí)有可能實(shí)現(xiàn)。這種‘無(wú)種植食品’可大量減少溫室氣體排放，同時(shí)還能保護(hù)土地的生物多樣性，使其免遭農(nóng)業(yè)種植活動(dòng)破壞。”

戴維斯及其合著者還在論文中強(qiáng)調(diào)了無(wú)種植食品的其他環(huán)境和社會(huì)益處，包括減少用水量和水域污染，控制區(qū)域食品生產(chǎn)量，降低與天氣相關(guān)的食品短缺風(fēng)險(xiǎn)，減少對(duì)低收入、高強(qiáng)度農(nóng)業(yè)勞工的需求。戴維斯表示，另外一個(gè)好處是可能將現(xiàn)有農(nóng)業(yè)用地恢復(fù)到自然狀態(tài)，從而增加生物多樣性，建立天然碳匯。

戴維斯說(shuō)：“我喜歡這種不依賴光合作用就獲得盤中餐的理念。在各個(gè)層面，合成食品都將減輕自然生態(tài)系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，從而規(guī)避農(nóng)業(yè)活動(dòng)帶來(lái)的環(huán)境成本。”

戴維斯著重提到了將熱帶雨林開墾為棕櫚種植園的行為。曲奇、餅干和脆片等許多常見產(chǎn)品的制作都要用到棕櫚油。他問(wèn)道，如果人們吃的餅干是用食品提煉廠的油烘焙而成，而非來(lái)自印度尼西亞的種植園，真的會(huì)引起注意嗎？

論文作者表示，他們重點(diǎn)關(guān)注脂肪是因?yàn)檫@是“最容易通過(guò)熱化學(xué)方法合成的營(yíng)養(yǎng)物”，他們還提到了成熟的大規(guī)模制皂技術(shù)和高分子化學(xué)技術(shù)。

研究人員估計(jì)，來(lái)自農(nóng)業(yè)活動(dòng)的脂肪每千卡對(duì)應(yīng)1到3克的二氧化碳排放，而用電力從天然原料氣體中合成脂肪，每千卡帶來(lái)的排放不到1克，如果用碳捕捉技術(shù)和無(wú)排放電力，則幾乎可以實(shí)現(xiàn)零排放。

戴維斯說(shuō)：“脂肪的美妙之處在于其合成可以不涉及生物過(guò)程，而完全通過(guò)化學(xué)作用。正因如此，可以在高壓高溫條件下進(jìn)行，效率較高。所以我們可以建造大型反應(yīng)裝置，實(shí)現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)。”

剩下的一大問(wèn)題是，人們會(huì)接受以這種方式制作的食物嗎？

戴維斯說(shuō)：“食品問(wèn)題比電力問(wèn)題更棘手；很少人關(guān)心墻上插座里的電來(lái)自哪里，但很多人會(huì)在意食品的來(lái)源。因此，合成脂肪很可能被用于加工食品領(lǐng)域。人們可能不那么關(guān)心商店售賣的餅干或餡餅皮里用的是什么脂肪，因?yàn)樗麄儸F(xiàn)在就不知道里面用了什么脂肪。”